🥖 Sauerteig Rechner

Berechne die Zutatenmengen für dein Sauerteigbrot

1 Sauerteigstarter

Dein aktiver Starter mit seinen Anteilen an Mehl und Wasser.

Mehl im Starter (g)

Wasser im Starter (g)

Hydration

2 Vorteig (Autolyse)

Formel: 1 Teil Starter + 0,5 Teile Wasser + 1 Teil Mehl

Menge Starter für Vorteig (g)

Bei 80g Starter: +40g Wasser, +80g Mehl werden hinzugefügt

3 Finaler Teig (Ziel)

Deine gewünschten Endwerte für den fertigen Teig.

Gesamt-Mehl im Endteig (g)

Ziel-Hydration (%)

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